Die ästhetischen und geschmackvollen Qualitäten des Radicchio werden durch seine ernährungsspezifischen Qualitäten ergänzt: kalorienarm, wie jedes Blattgemüse, reich an Vitaminen und Mineralstoffen (insbesondere Kalium, Kalzium und Phosphor) und ein ausgezeichneter Ballaststofflieferant.

Es bekämpft freie Radikale, die für gravierende Veränderungen wie Tumore verantwortlich sind. Gut für die Verdauung, fördert die Leberfunktionen, stimuliert auch die Sekretion und den Zufluss von der Galle in den Darm.

Roher Radicchio eignet sich auch für die Diät, denn mit seiner vollmundigen und knackigen Konsistenz und dem Volumen, das seine Blätter im Teller einnehmen, vermittelt er dem Gaumen und dem Auge ein Gefühl von Reichhaltigkeit.