Some recipes

Doppio parfait di radicchio e foglie di zucca su salsa millefiori, con piccole quenelles di panna

È un dessert che propone il radicchio in deu preparazioni differenti, mentre la zucca diventa l’accompagnamento.

Ventaglio d’anatra e radicchio

È un secondo piatto importante, preferibilmente inserito in un menu nel quale dovrà occupare un posto di prestigio.

Composizione di Radicchio Variegato

È un secondo piatto di facile preparazione e che sarà servito indifferentemente caldo o freddo.