Quelques recettes

Doppio parfait di radicchio e foglie di zucca su salsa millefiori, con piccole quenelles di panna

È un dessert che propone il radicchio in deu preparazioni differenti, mentre la zucca diventa l’accompagnamento.

Piccole cornucopie ripiene alle due spume di radicchio

Si tratta di un dessert che vede alla spuma di radicchio l’accostamento con il cioccolato.

Sfilacci di cavallo e julienne di Variegato con salsa all’aceto balsamico

È un antipasto freddo, facile da preparare