Quelques recettes

Quaglie brasate al brodetto di radicchio

L’impiego dell’acqua di cottura del radicchio evita l’inasprimento del vino e mantieneinalterati i sapori.

Semifreddo con Radicchio Variegato e yogurt in cialda

È un dessert facile da preparare, che sarà servito in un qualsiasi menu, indifferentemente a pranzo o cena.

Semolino al radicchio su petali di sopressa e Variegato trifolato

È un piatto unico in cui il radicchio è presentato sia come ripieno degli gnocchi di semolino che come julienne trifolata.